补钙、养颜护肤、防癌。
孕妇吃大白菜的好处1
1、补钙
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。所以说孕妈妈吃白菜是很不错的选择，可以起到很好的补钙的作用，可以强身健体。
2、养颜护肤
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，经常吃白菜可以有很好的护肤的作用，对于美容养颜有好处，对于孕妈妈来说很适合。
3、防癌
美国纽约激素研讨所的.科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，还有预防乳腺癌的雌激素，对于提高体质有一定的好处，适合孕妈妈在孕期食用。
4、润肠通便
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，孕妈妈经常吃大白菜的话可以有很好的润肠通便的作用和功效。
孕妇吃大白菜的好处2
大白菜的功效与作用
1、大白菜能润肠排毒
大白菜是一种可以润肠排毒的蔬菜，它含有大量的粗纤维，能加快肠道蠕动，也能吸收人体肠道内的多种毒素，让它们随大便排出，对便秘和肠癌都有很好的'预防功效。
2、大白菜能护肤养颜
大白菜能护肤养颜，它含有多种维生素同，其中维生素C和维生素E的含量都很高，这些维生素可以直接作用于人类的皮肤细胞，能加快它们代谢，起到滋养和细嫩肌肤的重要作有和，另外大白菜还含有大量的水分，人们平时食用也可以起到不错的补水作用，对皮肤干燥有一定的预防和缓解作用。
3、大白菜能预防乳腺癌
大白菜对女性高发的乳腺癌有很好的预防功效，它含有的微量元素，可以调节女性的内分泌，能让与乳腺癌有关的雌激素分泌量减少，或者消失，从而也就减少了乳腺癌的发生机率。除了这些作用以外，大白菜还能预防感冒，也能缓解咳嗽，平时用于感冒和咳嗽的治疗时可以选择大白菜的根部，洗净以后加冰糖煎制，然后服用即可。
孕妇吃大白菜的好处3
1、吃大白菜的好处比较多，如补充营养、促进排便、促进减肥，而坏处相对较少。虽然大白菜营养价值比较丰富，但是不建议长时间吃大白菜，如果经常吃单一的食物，可能会造成营养不良。
2、好处：
（1）补充营养：大白菜是比较常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B等多种维生素，以及矿物质等营养成分。因此适当吃大白菜，可以补充身体所必需的营养元素，有利于身体健康；
（2）促进排便：大白菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而促进体内粪便的排出。如果出现了便秘或者大便干燥的情况，适当吃一些大白菜，能够达到辅助改善的'效果；
（3）促进减肥：大白菜热量较低，并且含有丰富的膳食纤维，因此适当吃大白菜对于减肥有一定好处。
3、坏处：吃大白菜的坏处相对比较少，如果对大白菜过敏，则不建议吃，否则可能产生过敏症状，如皮疹、瘙痒等。另外，不要食用隔夜或存放时间过久的大白菜，以免发生变质，容易中毒，出现恶心、呕吐等症状。
孕妇吃大白菜的好处4
大白菜可以生吃吗
可以。并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。
开水白菜
开水白菜汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
制作食材大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。
制作流程
1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏，文火保温。
2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。
3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。
白菜豆腐
老豆腐一块，白菜适量，青红尖椒各一个，肥猪肉适量，蒜、生抽、盐适量。
做法：
1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。
4、下白菜炒软。5、待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。
6、行了，用猪油炒素菜才香。
营养价值 减肥瘦身调理， 老人食谱，孕中期食谱， 清热解毒调理， 养颜美容调理 。
大白菜可以隔夜吃吗
炒熟或煮熟的`白菜在隔夜后最好不要再食用，主要是因为经过炒制的白菜就算是置于冰箱等低温环境中，凡是放置时间过长或者隔夜，就会产生一定量对身体有毒害作用的亚硝酸盐，继续食用可能就会引起腹痛等中毒反应。不过如果是生白菜，或已经腌制好的咸白菜，一般只要没有发生变质，在过夜之后也是完全可以食用的，而且其中的营养成分也不会遭到破坏。